1、旅游包含着________和________两方面内容，它是人类生活中的一项重要的社会经济文化活动。
a.观光、盈利
b.旅行、从事商业活动
c.旅行、游览
d.游览、锻炼
2、旅游是旅行与游览相结合的活动，二者的关系是_________。
a.旅行和游览既是目的又是手段
b.旅行是手段，游览是目的
c.旅行和游览都是目的
d.游行是目的，游览是手段
3、我国规定国内旅游者在外地停留时间不得超过________。
a.一个月
b.三个月
c.半年
d.一年
4、国内旅游者包括________。
a.以疗养为目的，外出24小时以上的人
b.外出开会不超过24小时的人
c.外出求职的人
d.外出消遣不超过24小时的人
5、旅游资源的本质特征是________。
a.有商业价值
b.对旅游者有吸引力
c.历史悠久
d.风光优美
6、旅游业的根本性质在于它是________。
a.一项产业
b.一项经济性产业
c.生产性产业
d.服务性产业
7、________是靠广告，中间商以及其它交易形式寻找货源或买主沟通买卖双方，促进成交。
a.消费市场
b.无形市场
c.间接市场
d.旅游市场
8、旅游市场是________。
a.旅游产品供求双方各种经济关系的总和
b.商品交换的场所
c.一定时间和一定地点进行商品交换的场所
d.a c
9、旅游组织的财政职能不负责国家财政资助旅游项目的________。
a.审批
b.监督
c.控制
d.协调
10、连锁饭店一般采用________组织机构形式。
a.直线制
b.直线—职能制
c.事业部制
d.职能制
11、下列各项中最简单求录属形式是________。
a.拥有形式
b.租赁形式
c.管理合同形式
d.特许经营
12、________是影响客房营业收入的关键因素。
a.公布房价
b.客房数
c.折扣率
d.客房出租数
13、盈亏临界点是指________。
a.客房营业收入扣减客房变动成本后余额与变动成本相等的点
b.客房变动成本扣减客房营业收入后的点与固定成本相等的点
c.固定成本等于变动成本点时的点
d.客房营业收入扣减客房变动成本后的余额与固定成本相等的点
14、国际上饭店业的食品饮料成本率一般为________，在我国饭店业中餐饮原料的成本率要高一些。
a.5%—15%
b.20%—30%
c.30%—35%
d.40%—55%
15、认证模式由确定________。
a.认证机构
b.认证咨询公司
c.饭店技术部
d.饭店领导
16、根据消防法规，饭店应当建立________。
a.专职消防队
b.义务消防队
c.兼职消防队
d.a＋c
17、饭店的营业外收支净额指营业外收入扣除后的净额________。
a.营业外支出
b.营业成本
c.营业税
d.经营费用
18、北海饭店客房单位变动成本为25元，单位固定成本为70元，单位平均利润分摊
a.100元和80元
b.119元和82元
c.121元和100元
d.4元和120元
19、北海大酒店有420间客房。某日客房营业状况如下：饭店业务占用房20间，已售房252间，空房148间，当日客房房费总收入为88，200元。该饭店当日客房出租率和平均房价应分别为________。
a.59%和210元
b.60%和220元
c.63%和350元
d.65%和300元
20、直线折旧法和加速折旧法相比较，就总体折旧负担而言，________。
a.前者比后者负担轻
b.前者比后者负担重
c.两者一样
d.两者有时一样，有时不一样
21、饭店盈余公积金可作为弥补亏损的一个来源，按规定________。
a.盈余公积金可全部用来弥补亏损
b.留存的盈余公积金应不少于注册资金的50%
c.留存的盈余公积金应不少于注册资金的25%
d.留存的盈余公积金应不少于注册资金的10%
22、某餐厅在营业时间内需12名服务员，每人每天工作8小时。服务员劳动效率为95%，全年平均假期为每天2小时，每天平均实际工作时间为每人6小时，该餐厅实际定员应为________名服务员。
a.17
b.15
c.14
d.18
23、餐厅中有客人因为酗酒闹事，服务人员如无法控制时，应及时________。
a.报告总经理
b.通知保安部
c.报告公安派出所
d.自行强制处理
24、折旧是固定资产在使用过程中由于磨损而转移的价值，因此________。
a.饭店应计提的折旧＝固定资产原值总额×饭店的全部固定资产平均折旧率
b.饭店应计提的折旧＝固定资产月初原值总额×饭店全部固定资产平均折旧率
c.饭店计提的折旧计入饭店经营费用
d.饭店计提折旧后应相应地减少饭店注册资本数额
25、某饭店4月份成本发生情况如下：领用低值易耗品24000元，自当月起分3个月摊销；预提修理费20000元，以备12月份大修理之用；采购6月份用物品10000元，货已入库，款项尚未支付；采购5月份用物品预付货款7000元。那么计入4月份成本应为元________。
a.28000
b.15000
c.18000
d.38000
26、按劳动效率定员的方法，最适用于人员的定编________。
a.客房部经理办公室
b.客房部管理
c.客房楼层值台
d.客房清扫
27、下列选项中，属于客房营业成本项目的是________。
a.水电费
b.折旧费
c.洗涤费
d.人员工资
28、饭店向银行贷款100，000元，年利率12%，每半年计息一次。若三年后一次性还本付息，那么饭店总共应归还的本息为________。
