29、根据财务管理规定，饭店应当将提取的固定资产折旧计入费用，并________。
a.相应地冲减企业资本金
b.在累计折旧额超过原值的50%时相应地冲减企业资本金
c.在全部折旧计提完毕时相应地冲减企业资本金
d.不冲减企业资本金
30、餐厅菜单中，菜单是最基本的样式________。
a.点菜
b.宴会
c.团队
d.套菜
31、在中餐厨房的各个部门里，部门是决定菜肴质量的关键部门________。
a.炉灶
b.加工
c.配菜
d.冷菜
32、饭店餐饮部门经营过程中的直接材料耗费，包括耗用的食品、饮料的原材料、调料、配料、配料成本，属于饭店________。
a.营业费用
b.间接成本
c.固定成本
d.变动成本
33、饭店当月1日账面固定资产原值为3600万元，其中包括暂未使用的房屋建筑物300 万元和因季节性原因停用的设备一台200万元。当月12日，上述未使用的300万元的房屋建筑物中的一部分开如投入使用，价值260万元。当月23日，另有一台原值为20万元的设备因改造而拆除。那么，当月应计提折旧的固定资产原值应为________万元。
a.3600
b.3580
c.3540
d.3340
34、酒吧酒水品种应丰富多样，鸡尾酒不应少于________种。
a.10
b.15
c.20
d.30
35、葡萄酒存放最理想的温度是________℃。
a.10
b.15
c.18
d.20
36、世界旅游业组织总部设在________。
a.马尼拉
b.罗马
c.蒙特利尔
d.马德里
37、库房发料工作应遵循的原则________。
a.先进先出
b.先进后出
c.有进有出
d.后进先出
38、旅行社最早于年出现于国________。
a.法；1678
b.英；1845
c.美；1845
d.意大利；1901
39、旅行社产品的是指将旅行社的产品以合理的价格、在合适的时间提供给需要的消费者________。
a.销售
b.供给
c.分配
d.流通
40、目前我国旅行社组织出境旅游团采用的组织形式是________。
a.半包价
b.小包价
c.专项旅游
d.全包价
41、旅行社要向其他旅游企业和与旅游相关的其他行业和部门购买相关服务项目是由________其决定的。
a.具有一定的知名度和支付能力
b.属于游客和旅游服务供给者之间的中介地位
c.经营的目标即追求更高利润
d.发展战略目标
42、团体旅游是由________人以上组成的群体游客旅游。
a.8
b.9
c.10
d.11
43、旅行社在接受旅游者的旅游要求时，必须坚持“”的原则________。
a.先接待；后收费
b.先收费，后接待
c.不予接受，耐心解释
d.努力满足旅客的需要
44、________是客人选择饭菜店的重要依据，也是体现客房服务质量的特征之一。
a.价格便宜
b.环境优美
c.服务周到
d.清洁卫生
45、在我国饭店服务传统的做法是每天________。
a.一进房
b.二进房
c.三进房
d.五进房
46、一般来说，饭店、宾馆的整洁状况含有两方面的内容，即：________。
a.生化标准和顾客标准
b.视觉标准和顾客标准
c.生化标准和视觉标准
d.视觉标准和行业标准
47、在饭店康乐设备实际管理中，企业要求其完好率数值应该________。
a.等于1
b.小于1
c.大于1
d.趋向于1
48、在保龄球馆服务标准中，若发生一般性故障，应在分钟内排除________。
a.1
b.2
c.3
d.4
49、前厅部的服务工作是围绕着这中心展开的，也是整个饭店服务工作的组成部分________。
a.以客人为中心
b.客房销售
c.维护饭店形象
d.饭店价值最大比
50、________年成立了“国际金钥匙协会”，我国在90年代初被接纳为成员国。
a.1950
b.1951
c.1952
d.1953
51、旅游活动的基本要素包括________。
a.旅游者
b.旅游对象
c.旅游业
d.旅游目的地国家地区的政策
52、按旅游活动开展的地理范围分，旅游可分为________。
a.国际旅游
b.专业旅游
c.国内旅游
d.观光旅游
53、________属于来华旅游者。
a.来华访问，由部长以上人员率领的党政、议会成员
b.来参加体育比赛的运动员
c.来华参加会议的外国人
d.驻华使领馆人员
54、旅游资源的吸引力大小取决于________。
a.旅游资源固有质量
b.旅游服务质量
c.所处地理位置
d.旅游资源的丰富程度
55、旅游市场反映旅游产品供求之间的________。
a.各种经济联系
b.经济关系
c.各种经营活动
d.产业关系
56、从市场营销学角度看，旅游市场则是指旅游产品的________。
a.现有产品使用者
b.现实购买者
c.潜在购买者
d.潜在产生使用者
57、旅游对目的地经济的积极影响包括________。
a.增加外汇收入，平衡国际收入
b.拓宽货币回笼渠道，促进经济健康发展
c.增加就业机会
d.改善环境
58、造成各国旅游管理体制不同的因素有________。
a.政府经济制度
b.旅游业发达水平
c.经济发展水平
d.旅游业在国民经济中的地位
59、饭店除了具备经营上的独立性，组织上的完整性，独立核算，自负盈亏和对外关系上的法人地位等条件外，还有________特征。
